市食药监局：免费培训村厨 保障农村聚餐安全

市食品药品监管局决定以水乡五镇为试点，加强农村集体聚餐食品安全管理，通过免费培训村厨等措施保障农村集体聚餐安全。

据悉，市食品药品监管局开展党的群众路线教育实践活动以来，把解决实际问题放在突出位置，根据群众反映有的农村自办宴席集体聚餐规模大存在一定安全隐患的情况，把水乡片五镇（麻涌、望牛墩、洪梅、中堂、道滘）作为试点，开展村厨免费培训。

试点对辖区内为集体聚餐提供服务的农村流动厨师（简称村厨）进行全面调查摸底，掌握各村流动厨师的基本情况，并登记、造册、建立档案，通过全面调查摸底，力争村厨建档率100%。同时，通过免费教育培训，力争村厨持培训合格证上岗率100%。发放统一的村厨培训合格证书，提升村厨保障食品安全能力和水平。按照餐饮服务从业人员相关管理要求，指导辖区内村厨进行健康体检，力争村厨持健康证明上岗率100%。

此外，实施重点监管，力争100人以上聚餐申报备案率100%。实施农村自办宴席集体聚餐登记备案制度，对100人以上的农村集体聚餐活动进行登记备案管理，同时，加强聚餐活动的巡查指导，及时消除安全隐患。

据悉，在试点工作中，该局还将加强对食品药品监管协管员的指导，对自办宴席加工场地、卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质食品和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等食品添加剂。记者 张安定